咸蛋黄瑶柱五花肉粽
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步骤1/9
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1..糯米淘洗干净后，水浸泡2小时，滤干水分，加入配料，腌制2小时或冰箱冷藏过夜。包粽子前加入一勺色拉油拌匀，可以在煮好后让粽子和粽叶不粘连。2.干香菇泡好后，包粽子前再用少许酱油调味即可。3.瑶柱提前泡发好。（没有的可以不用）4.包粽子之前粽叶清洗干净，煮5分钟捞出，泡凉水备用。
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步骤2/9
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1.五花肉切块或厚片，加入配料拌匀（喜欢颜色深一点的可以加入适当老抽），腌制2小时或冰箱冷藏一晚。更入味2.生咸鸭蛋，取出蛋黄，用少许白酒和色拉油浸泡一晚上。煮出来的蛋黄不硬心，出油且泛沙的。（生咸蛋黄>成品咸蛋黄>咸鸭蛋蛋黄）
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步骤3/9
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糯米打底，放入咸蛋黄，五花肉，瑶柱，干香菇。
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步骤4/9
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看视频学了很多美食博主包粽子的方法，都没成功，无意间刷到某书的方法，一次就成功了，不漏米，造型也好看。（还不懂的可以给我留言）
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步骤5/9
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简单方便
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步骤6/9
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高压锅压45分钟，泡1小时，捞出冰箱冷藏或冷冻，慢慢吃。普通锅需要煮2-3小时。煮好后浸泡1小时。
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步骤7/9
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咸香泛沙的蛋黄搭配泛着油光的五花肉，在粽叶和糯米的调和下，口感软糯鲜香。
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步骤8/9
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包了不同的味道，另一个是咖喱牛肉馅儿。
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最后一步
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牛角包。有不清楚的地方欢迎给我留言或私信。
最爱是肉馅儿的粽子，今年学着自己做，干净，料更足，而且比外面更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-01
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