可可蘑菇头吐司
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步骤1/5
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除黄油丨老面丨酵母外所有材料混合成团,冷藏水合2小时
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步骤2/5
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酵母加老面拌匀,面团剪小块,揉至六七成筋时加黄油,再揉到八九成筋
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步骤3/5
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冷藏发酵30分钟
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步骤4/5
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擀卷整形,注意与模具对齐
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最后一步
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室温(夏天,30度)二次发酵,发至面团高出模具边缘1.5厘米左右(可烤两条)中层190度18分钟(中途盖锡纸)
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发布于 2024-06-01 · 北京市
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