麻辣肉沫豆腐粉条包
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步骤1/13
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先和面:2斤面粉加2小勺白糖,5克酵母,525克水,用筷子搅拌成面絮状,再下手揉出面团,盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
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步骤2/13
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红薯粉条提前用凉水泡软备用,豆腐洗干净切小丁备用
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步骤3/13
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韭菜切丁备用,肉搅碎,把生姜切碎放肉沫上,再把泡好的红薯粉条煮熟捞出
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步骤4/13
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将红薯粉条切碎,之后加2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙花生油,搅拌均匀备用
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步骤5/13
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起锅热油,倒入适量花生油,下入豆腐丁煸炒至豆腐丁明显变小,外面有一层薄薄的金黄色的皮即可盛出备用,炒豆腐的锅里直接倒入姜末,肉沫
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步骤6/13
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提前切好葱蒜沫备用,下入锅里的肉沫翻炒至变色,水分完全蒸发掉,倒入之前炒好的豆腐丁,再下入葱蒜沫炒香
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步骤7/13
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之后转小火调味:盐,辣椒面,料酒,生抽
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步骤8/13
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李锦记蚝油适量,十三香适量,炒匀炒出香味即可盛出晾凉,盐的用量根据自己的口味加,因为是炒熟的馅料,可以边炒边尝下咸淡,馅料的材料分出一点拌不辣的馅给老人和娃吃,步骤都一样就是不加辣椒面
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步骤9/13
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馅料放凉后要包的时候把韭菜拌到馅料里即可
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步骤10/13
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发好的面团取出来揉搓排气大约5-6分钟,之后搓长条下剂子再擀成面皮,包入适量的馅料,收口即可
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步骤11/13
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包好的包子直接放在垫了油纸的蒸屉上,盖盖子醒发20分钟左右,凉水下锅上汽蒸12分钟,关火焖3-5分钟即可
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步骤12/13
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这是不辣的,也很香,娃炫了2个半
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最后一步
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辣的就太对家里大人的胃口,对象一口气干掉4个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-02
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