熬一碗洁白无腥膻味的猪油
猪油谁家都会熬，特别是以前小时候，家里炒菜基本上都是用自己熬的猪肉。但是随随便便熬出了猪油，并不太适合拿来做甜品，总有一点儿“猪味儿”，几个小妙招教大家熬出完美的猪油。 首先选材是非常重要的，我一般是拿猪脊膘来熬油，猪脊膘是首选，次之是猪肥肉，尽量不要选择网油。 猪脊膘肉是猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，位于脊骨外，与脊骨平行的一条肉，瘦肉部分叫扁担肉或里脊肉，紧连瘦肉的叫脊膘，最适合熬油。 再就是对猪的选择也比较重要，一些品牌的猪，腥膻味就是小一些。 参与活动: #本周热榜来袭！#
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步骤1/8
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500g猪脊膘肉切成小块，清洗干净。
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步骤2/8
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锅里放大量的水，倒入一汤勺料酒，下入猪肉大火煮，刚刚煮开即捞起肉。
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步骤3/8
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锅里重新倒一勺水，放肉，水的量只有肉的一半，中小火开始熬。
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步骤4/8
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油已经熬出一部分了，切半根大葱和适量的姜片放入。
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步骤5/8
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等大葱焦黄立刻关火。
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步骤6/8
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过滤出油放冰箱冷藏保存。
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步骤7/8
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挖一勺放入锅里加热。
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最后一步
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不仅做中式点心一绝，炒青菜更是香软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-04 · 湖北省
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