糯叽叽小吃 | 紫薯钵仔糕，芋泥爆浆夹心
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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芋头、紫薯去皮，上锅蒸熟。
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步骤3/13
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香芋加入50克糖，放入绞肉机/破壁机，打成泥状。放入裱花袋，备用。
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步骤4/13
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紫薯加入200克清水，打成紫薯水，过筛1遍。
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步骤5/13
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200克紫薯水、100克钵仔糕粉、40克糖，搅拌均匀为紫薯浆。
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步骤6/13
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蒸锅放入钵仔糕碗，刷油，水开后倒入一半高度紫薯浆，大火蒸5分钟左右
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步骤7/13
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在中间挤入芋泥，
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步骤8/13
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再倒满紫薯浆蒸5分钟。
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步骤9/13
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤10/13
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蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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步骤11/13
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Q弹软糯的糕体包裹着香浓丝滑的芋泥馅
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步骤12/13
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每一口都让人哇塞！
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最后一步
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发布于 2024-06-04 · 广东省
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