全麦香肠恰巴塔
每天为了孩子的美食绞尽脑汁，既要美味，还得吃了不长肉！这款全麦香肠恰巴塔就是这样，用了法国金燕子酵母发酵的面团爆发力很好，烤熟后外壳酥脆，内里宣软，味道鲜咸适口，太赞了。而且不加黄油和糖，不用担心长胖啊！ 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/13
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大碗里加入冷水400克和玉米油20克。
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步骤2/13
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加入耐高糖酵母粉5克，搅拌均匀。
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步骤3/13
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加入面包粉和全麦粉。
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步骤4/13
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用刮刀翻拌均匀至无干粉，不用手揉。
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步骤5/13
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冰箱冷藏发酵40分钟后，用手从一头开始拉伸折叠面团。
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步骤6/13
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然后盖保鲜膜冰箱冷藏发酵40分钟。
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步骤7/13
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准备香肠和洋葱，小柿子切块。
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步骤8/13
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土豆去皮切成薄片。
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步骤9/13
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把洋葱和大葱下入玉米油里，炸成葱油 。把土豆片刷上葱油。
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步骤10/13
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把发酵后的面团继续拉伸折叠一次后，继续发酵40分钟。
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步骤11/13
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发好的面团放在烤盘里铺平，倒上葱油，用手指戳洞，把土豆片，洋葱和香肠插入面团里，撒上迷迭香和干葱碎，还有黑胡椒海盐。
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步骤12/13
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烤箱提前230度预热，220度烘烤18分钟，入炉后可以喷一点水制造蒸汽。
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最后一步
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时间到了出炉，颜色很漂亮，香气扑鼻，外面脆脆的，内里宣软鲜香，太好吃了！
1.面团共折叠拉伸2次，发酵3次，就是时间有点长。
2.上面的蔬菜可以自己随意更换。
3.葱油是灵魂，不能炸糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-07 · 河北省
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