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胖嘟嘟奶香小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

燕子耐高糖干酵母 3克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 30克

、

冰水 137克

、

黄油 38克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材
步骤2/10 点击查看大图
除盐和黄油，所有食材放入厨师机。
步骤3/10 点击查看大图
揉出厚膜，加入盐和黄油。
步骤4/10 点击查看大图
滚圆松弛30分。
步骤5/10 点击查看大图
分成9个面团，滚圆
步骤6/10 点击查看大图
搓成水滴形。
步骤7/10 点击查看大图
擀开从上往下卷起来放入烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
发酵到1.5倍大，表面刷蛋液
步骤9/10 点击查看大图
190度烤16分钟。
最后一步点击查看大图
放三天依旧柔软，奶香浓郁，好吃极了。

小贴士

夏天比较热，用冰水可以有效控制面温，喜欢燕子酵母，爆发性强，膨胀力特别好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-11

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