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糯叽叽糕点 | 芋泥椰汁马蹄糕

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视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

椰浆 200ml

、

白糖 100ml

、

紫薯 50g

、

芋头 200g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/16 点击查看大图
芋头200g，紫薯50g，去皮，上锅蒸熟。
步骤3/16 点击查看大图
倒入料理机、加少许水搅打细腻，得到香芋泥。
步骤4/16 点击查看大图
【调白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
步骤5/16 点击查看大图
100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖化，关火
步骤6/16 点击查看大图
糖水内趁热加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠
步骤7/16 点击查看大图
再混合剩余生浆，白浆做好了。
步骤8/16 点击查看大图
【芋泥浆】白浆分成2等份，一份加入刚打好的芋泥，搅拌均匀。得出紫薯芋泥浆。
步骤9/16 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入750ml容量方碗，水开后先倒入芋泥浆，大火蒸约8分钟熟透
步骤10/16 点击查看大图
再倒入白浆蒸8分钟左右。
步骤11/16 点击查看大图
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)
步骤12/16 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤13/16 点击查看大图
切成小块
步骤14/16 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
步骤15/16 点击查看大图
香芋和椰子味绝搭！
最后一步点击查看大图
口感软糯细腻，好吃不上火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-19 · 广东省

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