云南菜-鸡肉凉面(楚雄味道)
夏天里怎么可以不吃我家乡楚雄的鸡肉凉面呢,小时候周末必备美食之一,大人们在做饭聊天,小盆友的我们跳橡皮筋跳沙包,《西游记》《红楼梦》《新白娘子传奇》,为了看电视,必须赶快在饭桌上吃完饭才可以。
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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起锅烧水 煮面条
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步骤3/18
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捞出冷水冲凉
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步骤4/18
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倒入菜籽油拌开
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步骤5/18
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焯豆芽
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步骤6/18
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焯韭菜
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步骤7/18
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捞出
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步骤8/18
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煮鸡腿 加入生姜 水 料酒 30分钟后可以捞出 砍小块
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步骤9/18
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制作卤汁 酱油1勺 醋2勺 糖1勺
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步骤10/18
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调配好小粉
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步骤11/18
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倒入锅里搅拌开
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步骤12/18
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煮沸盛出放凉
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步骤13/18
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现捣的姜蒜水
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步骤14/18
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炒花生米 捣碎不捣碎都可以
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步骤15/18
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提前准备的辣椒油
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步骤16/18
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凉面垫底 放调料
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步骤17/18
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最后加入卤汁 最后➕上辣椒油
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最后一步
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完美开炫啦 配上现舂的蚕豆茴香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-21 · 云南
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