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简易版家庭吐司的做法

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简易版家庭吐司

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夏天醒发速度，真的太适合做吐司啦！快手早餐必备！！我这个通用配方，比较简单的做法，早餐做三明治用的，因为不喜欢明显的甜口，糖减半了。喜欢甜的记得糖的用量✘2哦！我一次做了两个吐司，以下配方是两个吐司的量哦！参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 520克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 280克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

黄油 50克

、

糖 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的所有食材一起放入面包机或者厨师机，开启第一次和面。
步骤2/12 点击查看大图
放入软化好的黄油继续和面。
步骤3/12 点击查看大图
和好的面团整圆二次醒发20分钟。记得加盖保鲜膜。
步骤4/12 点击查看大图
醒发好的面团按压排气，平均分成三份，滚圆后再次发酵。夏天真的太热了，差不多10分钟就可以了。
步骤5/12 点击查看大图
醒发好的面团依次擀成长条。
步骤6/12 点击查看大图
往中间折起来，然后卷起来。
步骤7/12 点击查看大图
整形完就是这样的，依次放入吐司盒。再次发酵！我这个方子是两个吐司的量，面团和好后平均分成两份，一个做了原味的，一个做了竹炭的（4g竹炭粉）
步骤8/12 点击查看大图
我这个有一点发过了，整个吐司盒都满了。夏天室外40度，感觉也就发酵了40分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的吐司表层刷鸡蛋液或者牛奶。烤箱提前预热，上下火180度预热5分钟。吐司放中下层，180度烤35分钟，中后期记得观察顶部颜色，加盖锡纸，避免上色过深！
步骤10/12 点击查看大图
烤完后脱膜，侧放，放凉后切片即可。
步骤11/12 点击查看大图
分装好后放冷冻慢慢吃！
最后一步点击查看大图
冷冻的吐司我一般晚上放冷藏，第二天早上直接复烤一下，做各种开放式三明治！

小贴士

我这个量是两个吐司的量哦，只烤一个的话记得用量减半！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25 · 山东省

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