酸奶吐司
-
步骤1/8
点击查看大图
【后盐后油法】其他全部材料混合打面,打至六七成筋
-
步骤2/8
点击查看大图
加盐丨黄油继续打面,打到八九成筋(夏天面温不好控制,打到这个程度就已经28.4度了)(宁可打面亏一点也不要把面温打上去)
-
步骤3/8
点击查看大图
冷藏(2度)①发30分钟,面温降至25.8度(中间折叠收圆①次,促进面筋形成)
-
步骤4/8
点击查看大图
擀平,卷起,松弛10分钟
-
步骤5/8
点击查看大图
再擀开
-
步骤6/8
点击查看大图
卷起,收紧封口
-
步骤7/8
点击查看大图
放入模具②发(室温33度90分钟,边上放一杯热水补湿度)
-
最后一步
点击查看大图
面团中间切一刀,放一点黄油片(没称重,随便切两片就行)最下层,170度30分钟,中途盖锡纸
打面发酵没有固定的时间,要及时查看面团状态,视实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-11
酸奶吐司的相关分类
酸奶吐司的相关推荐
-
酸奶吐司
455271人看过 -
媲美面包房的酥脆法式奶香片
298679人看过 -
黑米花环奶酪早餐面包
75904人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6440355人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1121936人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
1020108人看过 -
营养早餐——什锦快蒸
367213人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#苏氏鲜肉月饼
116640人看过 -
肥牛盖浇饭
264694人看过 -
12M+奶香黑米糕:宝宝辅食营养食谱菜谱
186388人看过 -
凉拌白菜
4498929人看过 -
酸甜可口的糖醋荷包蛋
1467850人看过