法国农夫面包
法国农夫面包是一款传统的主食面包,做好后搭配菜汤,制作三明治都很nice。做起来吧! 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/36
点击查看大图
✅以上是农夫面包所需的材料
-
步骤2/36
点击查看大图
✅提前一天制作种面团。盆中加入300克法式面包专用粉
-
步骤3/36
点击查看大图
✅加入6克盐
-
步骤4/36
点击查看大图
✅混合面粉与盐,避免盐和酵母直接接触
-
步骤5/36
点击查看大图
✅加入18克鲁邦种
-
步骤6/36
点击查看大图
✅倒入186克水
-
步骤7/36
点击查看大图
✅厨师机低速搅拌三分钟,转中速搅拌两分钟
-
步骤8/36
点击查看大图
✅面团整理光滑,放入发酵容器
-
步骤9/36
点击查看大图
✅覆盖保鲜膜,室温发酵18小时
-
步骤10/36
点击查看大图
✅发酵好的状态
-
步骤11/36
点击查看大图
✅开始制作主面团,搅拌桶加入300克法式面包专用粉
-
步骤12/36
点击查看大图
✅加入150克全麦粉
-
步骤13/36
点击查看大图
✅加入150克黑麦粉
-
步骤14/36
点击查看大图
✅加入480克种面团
-
步骤15/36
点击查看大图
✅避开种面团,在一侧加入7克盐
-
步骤16/36
点击查看大图
✅加入2.4克耐低糖即发高活性干酵母
-
步骤17/36
点击查看大图
✅加入19克黄油
-
步骤18/36
点击查看大图
✅加入450克水
-
步骤19/36
点击查看大图
✅厨师机低速搅拌5分钟️转中速搅拌3分钟
-
步骤20/36
点击查看大图
✅面团整理光滑放入发酵盆(操作时如果手比较粘面团可以沾橄榄油)
-
步骤21/36
点击查看大图
✅覆盖保鲜膜,室温发酵40分钟️
-
步骤22/36
点击查看大图
✅手上沾橄榄油,对面团进行折叠
-
步骤23/36
点击查看大图
✅从面团左,右,前后依次拉伸折叠(具体可参考视频)
-
步骤24/36
点击查看大图
✅覆盖保鲜膜,继续发酵90分钟️
-
步骤25/36
点击查看大图
✅帆布撒全麦粉
-
步骤26/36
点击查看大图
✅倒出面团
-
步骤27/36
点击查看大图
✅按藤篮大小分割面团
-
步骤28/36
点击查看大图
✅轻微排气,整形成藤篮形状,尽量不破环面团内部结构
-
步骤29/36
点击查看大图
✅放入藤篮
-
步骤30/36
点击查看大图
✅放入藤篮时保持光滑面朝下
-
步骤31/36
点击查看大图
✅盖帆布发酵50分钟
-
步骤32/36
点击查看大图
✅在油布上倒扣出面团
-
步骤33/36
点击查看大图
✅刻花纹
-
步骤34/36
点击查看大图
✅放烤箱最下欧包层或没有欧包层使用烘焙石板,上下火230度喷蒸汽烤28分钟
-
步骤35/36
点击查看大图
✅完成。
-
最后一步
点击查看大图
✅收藏➕关注,解锁更多精彩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-03
法国农夫面包的相关分类
法国农夫面包的相关推荐
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
145949人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
253341人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11257904人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5175768人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6095217人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
210559人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
161798人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥司康
245415人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11421677人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
196463人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红薯烤鸡蛋
245237人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8620162人看过