烤肠披萨
浏览 8870 · 收藏 178                     
                将做法保存到手机
        
                这个方子经过我的改良,可操作性强,而且确实外皮酥脆,里面喧软
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                                            1小时以上  
                                                                                
                                                                
                    
                        面粉
                    
                    150克                
、                                                                
                    
                        水
                    
                    90ml                
、                                                                
                    
                        酵母
                    
                    1.5克                
、                                                                
                    番茄酱,味精,酱油
                                    
、                                                                
                    马苏里拉芝士
                                    
、                                                                
                    烤肠
                    1.5根                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    1.5克                
、                                                                
                    
                        油
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        糖
                    
                    5克                
、                                                                
                    胡萝卜碎,酸黄瓜,蒜两瓣
                                    
、                                                                
                    蚝油,盐,蜂蜜,蒜蓉辣酱
                                    
、                                                                
                    玉米,青豆,黄油
                                    
、                                                                
                    肉馅,料酒,泰式辣酱
                                    
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                                                    
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                                                                        和面,这个方子开始有点稀,但是后来经过两次15分钟的松弛和折叠(也可以揉面,但不用揉太久),面团就不稀了,放入烤箱发酵 
- 
                                                步骤2/3
                                                                                                    
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                                                                        锅里放点黄油,下入西红柿小块,肉馅,料酒,还有其他调料,加一点水慢慢炒,可以水分少一些 
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                                                最后一步
                                                                                                    
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                                                                        面发好了整形松弛15分钟,然后铺到披萨盘里,底部用叉子扎眼,铺上番茄肉酱,再码上烤肠,撒上芝士,烤箱220上下火11分钟,然后调230度烤两分钟上色,随时注意颜色变化,不要过头了 
小贴士
                                醒面和发面的时候盆上盖一块湿润的布,效果更好,发酵之前的状态就是能拉出厚膜
这是一个披萨的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-12 · 黑龙江省
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