平底锅版烤鱼
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步骤1/11
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买了现成的海鲈鱼，已经从背部开刀，去过大鱼骨了。洗干净，擦干水分，用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。
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步骤2/11
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捞出葱姜，两面拍上薄薄的一层淀粉。
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步骤3/11
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蔬菜准备好。
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步骤4/11
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平底锅热油，放入鱼，鱼皮朝下，中火煎，中间轻轻晃动锅，等到鱼可以在锅里滑动，再煎2分钟后，翻面煎。
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步骤5/11
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没有其他盛具了，只好把蔬菜铺在平底锅下面，鱼放在上面，放旁边备用。
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步骤6/11
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另起锅，热油爆香蒜、姜、干辣椒。
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步骤7/11
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加入豆瓣酱。
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步骤8/11
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加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
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步骤9/11
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放入啤酒、水煮开。
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步骤10/11
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将料汁倒入鱼锅中，开大火煮开，转中小火再煮到蔬菜熟。
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最后一步
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可以撒上蒜泥、小米辣、小葱，热油爆香花椒后倒在鱼上，滋味更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-30 · 浙江
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