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芹菜肉馅饺子的做法

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芹菜肉馅饺子

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北方人对于饺子情有独钟，这不孩子马上开学了，一顿饺子为他践行。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪瘦肉馅 400g

、

生抽 2勺

、

芹菜 400g

、

盐 1.5勺

、

花生油 20g

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 2勺

、

中筋面粉 450克

、

十三香少许

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
温水和面，一点一点加入，做到盆光，手光，面光，即可。
步骤2/11 点击查看大图
用锅盖盖上，醒发一会儿
步骤3/11 点击查看大图
醒发好的面团拿来出来排气，静置一会儿
步骤4/11 点击查看大图
将芹菜摘好，切碎，放盐杀水分
步骤5/11 点击查看大图
待水分排出后，备用
步骤6/11 点击查看大图
用笼布包裹住芹菜馅，攥出水分
步骤7/11 点击查看大图
用料酒，生抽，蚝油，盐，十三香调肉馅，最好加入花生油，一个方向搅动
步骤8/11 点击查看大图
加入芹菜一起搅拌，可以加个鸡蛋，增加肉馅的黏性，让馅更加抱团。
步骤9/11 点击查看大图
把醒发好的面团分成条状，揪成均匀的剂子，擀成皮，备用。
步骤10/11 点击查看大图
包好的饺子可以加一层笼布，我这直接放在笼屉上了，等着煮。
最后一步点击查看大图
沸水下锅，可以盖锅盖煮几分钟，让饺子皮更加筋道，点三次凉水，饺子漂浮上来，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-01 · 河北省

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