中秋家宴来个地锅鸡
中秋家宴得来个大份量菜，来个地锅鸡吧！ 参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#
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步骤1/17
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先来个成品图
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步骤2/17
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食材准备
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步骤3/17
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三黄鸡焯水，水里放一片生姜几粒花椒，一勺料酒，水开小火略煮几分钟，捞出用热水冲洗干净，沥水
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步骤4/17
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配料准备好，面粉慢慢加适量水，揉搓成一个略硬的面团备用
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步骤5/17
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准备一个盆，放适量水，然后把面团揪剂子，团圆，泡水里半小时
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步骤6/17
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腐竹泡发
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步骤7/17
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热锅，放多一点菜籽油，喜欢猪油也可以放一点
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步骤8/17
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油热，放生姜大蒜花椒洋葱，快速煸炒出香味
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步骤9/17
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放入鸡块和腐竹，快速煸炒均匀
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步骤10/17
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放八角桂皮砂仁一个辣椒，煸炒一会儿
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步骤11/17
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放一勺料酒
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步骤12/17
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紫苏酱，生抽
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步骤13/17
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放一点老抽煸炒均匀，放青椒，快速煸炒
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步骤14/17
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放适量水没过食材，放入冰糖，大火烧开后小火略煮20分钟
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步骤15/17
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把面团放手里摊开再贴锅边，盖锅盖，继续小火略煮
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步骤16/17
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等面皮成熟，大火烧开收汁
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最后一步
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其实，这个菜适合连锅上桌，我为了拍照就盛砂锅啦！开吃吧！面团一定要充分泡软
面团一定要充分泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-04
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