巧克力脆皮月饼
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食材清单
加入采购清单
油面团
、
中筋粉
30克
、
糯米粉
40克
、
玉米油
50克
、
馅料部分
、
油面
120克
、
巧克力酱
70克
、
巧克力珠
30克
、
可可粉
10克
、
黄油薄脆
30克
、
烤椰粒
30克
、
饼皮部分
、
中筋粉
125克
、
全蛋液
25克
、
玉米油
65克
、
盐
1克
、
糖粉
40克
、
提浆
6克
、
奶粉
5克
、
淀粉
15克
、
可可粉
20克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先做油面,中筋粉,糯米粉放在盆里,40g的油烧到200度,倒入面粉中,先把面粉糊化。
-
步骤2/4
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所有馅料的原料揉合到一起,分成25g一个。
-
步骤3/4
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全蛋液,玉米油,糖粉,提浆,盐,充分搅拌至乳化。加入可可粉,玉米淀粉,中筋粉,揉成面团,分成25g一个。
-
最后一步
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包好以后,压模具,喷水,烤箱165度预热,烤10分钟,再喷水,再烤15分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-13 · 河北省
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