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老式鸡蛋糕的做法

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老式鸡蛋糕

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来这里以后快两年了，一直上班没有时间做烘焙了∽∽∽今天正好有时间，从亚马逊上购买D模具一直没动，正好试试∽

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

细砂糖 240克

、

鸡蛋 12个

、

普通面粉 270克

、

食用油 180克

、

盐 5克

、

牛奶 240克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛋白、蛋黄分开，把除蛋白和糖以外D材料混合，此时可以任意搅打，不要怕起筋∽∽∽
步骤2/3 点击查看大图
把蛋白低档打出小泡，一次性加入所有D白糖，换最高档，几分钟我没有看，但是看到蛋白细腻后，9可以关机了∽∽如果是手持，可以低→高→中高，如果不确定打好没有，可以停机，抽出来看状态∽∽老蛋糕不讲干、湿性，你想烤老一点，9湿性，想嫩一点，9干性，取决于烘烤时间与模具大小∽∽
最后一步点击查看大图
这个量，装满了一个八寸，一个六寸，半个这样D盒子∽∽

小贴士

我使用D烤箱是电炉自带D大烤箱，没有上下火之分，所以，320华氏度（160摄氏度）烤80分钟即可∽∽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-20

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