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上汤西葫芦

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这道菜是许多年前北京朋友请我吃饭吃到的，当时觉得特别好吃。复刻成功，汤汁醇厚，十分鲜美

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

咸五花肉适量

、

火腿肠一根

、

松花蛋 2个

、

海鲜菇 300克

、

大蒜子两个

、

味精适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸五花肉用开水稍微泡一下洗净。切小肉片，蒜子切片，备用
步骤2/11 点击查看大图
西葫芦洗净，刨成长丝，备用
步骤3/11 点击查看大图
海鲜菇洗净对切，火腿肠切丝，皮蛋切丁，备用
步骤4/11 点击查看大图
下少许猪油，把咸五花煸香
步骤5/11 点击查看大图
接着把火腿肠丝，海鲜菇，皮蛋一起下锅煸
步骤6/11 点击查看大图
煸香
步骤7/11 点击查看大图
加开水，汤汁立马乳白色
步骤8/11 点击查看大图
大火煮一两分钟加入西葫芦丝
步骤9/11 点击查看大图
大火煮上五分钟，加味精少许即可
步骤10/11 点击查看大图
鲜美，咸香，有回甜
最后一步点击查看大图
冬天里的好汤

小贴士

汤汁乳白一定是加开水，咸肉已经是咸的就不要加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-31

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