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一分钟就凝固的姜撞奶，手脚冰凉的女神收藏好

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甜品店都在用这个配方，新手一次成功参与活动: #立冬第一补现在吃最养人#

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

姜汁 20克

、

白糖 20克

、

水牛奶 250克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
我也是第一次见可以一分钟就凝固的，以前也做过都是放10分钟以上才行
步骤2/21 点击查看大图
我看到他店里的食材机器
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我买了平替
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磨姜
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挤姜汁
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用密一点的滤网
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大概这么多
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牛奶特地买的水牛乳
步骤9/21 点击查看大图
有点稀，口感不行，味道可以
步骤10/21 点击查看大图
牛奶加糖煮开
步骤11/21 点击查看大图
放凉至60～70度
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倒之前搅一下姜汁
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从15厘米高度撞下去
步骤14/21 点击查看大图
普通纯牛奶做的口感瓷实不够水嫩
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味道差一些
步骤16/21 点击查看大图
我连喝了三天没有上火哈哈哈
步骤17/21 点击查看大图
最后一次用的生水牛乳，一分钟就凝固啦
步骤18/21 点击查看大图
好神奇
步骤19/21 点击查看大图
口感味道特别完美
步骤20/21 点击查看大图
一定要试试
最后一步点击查看大图
这才是完美的姜撞奶做法

小贴士

甜度自己把握哈，甜点肯定是更好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-05 · 广东省

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