清蒸黄花鱼和虾-《鸳鸯双鲜》也叫《麒麟献瑞》
鱼肉和虾肉两样食材的鲜美味道充分的融合，太美味了，蒸制的方法即简单又能保存营养。这道菜品颜值也是很高的，适合过春节家庭聚餐时候做7-10人用餐经选菜品。
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步骤1/15
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鱼去鳞、去头，背部开刀取出内脏冲洗干净。
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步骤2/15
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将鱼肉改刀切成一厘米左右的小肉条，腹部肉不要切断。
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步骤3/15
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准备葱姜片和料酒白胡椒粉用手抓几下。
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步骤4/15
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将鱼肉摆在盘中，每个鱼肉条用手旋转90度码好，放上葱姜片和料酒白胡椒粉腌制20分钟。
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步骤5/15
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大虾自然解冻去除虾头。
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步骤6/15
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用刀中间切开虾尾不要切断。
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步骤7/15
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取出虾线备用。
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步骤8/15
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腌制好后拣出葱姜片，放上鱼头。用厨房纸吸干鱼表面多余料汁。
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步骤9/15
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盘子中间放入泡好的粉丝，将大虾依次摆在中间。鱼嘴用东西支撑开为了美观。
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步骤10/15
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起锅烧油，少量底油，油热放入切好的蒜末和红辣椒末炒一分钟加入盐搅拌均匀。用勺子均匀的抹在大虾上。(蒜末需用清水冲洗一下)
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步骤11/15
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冷水上锅开始蒸制，上汽计时7分钟。
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步骤12/15
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到时蒸好后，用夹子夹起盘子向后倾斜倒出多余汤汁。
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步骤13/15
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撒上葱花，先浇热油激发出葱香味，最后少量淋入蒸鱼豉油后美食完成。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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鱼虾味道鲜美，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-29 · 辽宁
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