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零失败，超简单的甜水萝卜糕的做法

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零失败，超简单的甜水萝卜糕

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又到冬至前，崖门镇甜水村的萝卜到了上市的季节，这次小伙伴送了我一个刚出田里摘回来大萝卜，刚好家里有腊肠，那我就决定做一盘超简单好吃的萝卜糕

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 200克

、

低筋面粉 100克

、

马蹄粉 100克

、

冷水 300克

、

甜水萝卜 500克

、

广式腊肠 2.5根

、

瑶柱或虾米 50克

、

糖适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

白胡椒适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调粉浆我是喜欢用3种粉来调的，要做到零失败就一定要买图片上面牌子的粉，粘米粉要三象牌，马蹄粉要洲星牌，面粉就普通的散装低筋面粉就可以了按照粘米粉200克，马蹄粉100克，面粉100克的比例调配好
步骤2/9 点击查看大图
加水将粉浆调配好，调配好的米浆就像酸奶状
步骤3/9 点击查看大图
将腊肠，瑶柱洗干净切粒备用，萝卜我喜欢切半指粗细备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油将姜，腊肠，瑶柱炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
后加萝卜放入锅中炒出水分，这一步很重要，不要加水煮，要慢慢将萝卜炒出一点点水，再加调味料，加糖，盐，蚝油，胡椒粉，炒出的萝卜可以稍咸一点点，因为后面加粉浆后会变淡
步骤6/9 点击查看大图
将姜片捡出来
步骤7/9 点击查看大图
接着趁热将炒好的萝卜放到米浆中，快速搅拌均匀，这样就可以得到生熟料浆了
步骤8/9 点击查看大图
蒸盘底部加油涂抹均匀，加入料浆，蒸25分钟左右即可
最后一步点击查看大图
时间到后蒸熟，萝卜糕表面会有蒸汽水，要趁热倒掉蒸汽水，再撒上葱花。萝卜糕一定要放凉后再切哦！凉后可以再煎食，或者直接食用。

小贴士

粉浆的调配是重点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-10 · 广东省

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