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麻辣牛肉干的做法

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麻辣牛肉干

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牛肉便宜，35一斤。终于可以实现牛肉干自由啦

食材清单加入采购清单

牛肉 1000克

、

生抽 2勺

、

大葱/姜/洋葱适量

、

白糖适量

、

十三香/孜然粉适量

、

花椒适量

、

活的小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉牛肉洗干净厨房纸吸干水份，顺着纹理切成大拇指大小的条状。青红花椒一点点茴香香叶桂皮和盐小火烘，不断翻，有点变黄加入干辣椒段，哄一烘，冷却以后用刀柄敲碎。盐大概2.5-3克每斤，宁可淡一点别太咸了，因为还要加点点蚝油生抽。
步骤2/3 点击查看大图
料盐拌进去，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉适量，生抽蚝油一点儿，可以再加点儿点儿糖，加进去以后使劲儿揉搓。然后加入生姜丝，大葱丝，洋葱丝，小米辣碎，继续揉。隔断时间柔一下，腌一晚上。第二天把上面的蔬菜丝摘掉，空气炸锅100度15分钟翻一次，一共30分钟，拿出来晾一会儿。之后100度5分钟翻一次，20分钟以后就好啦。
最后一步点击查看大图
猪里脊肉始终找不到纹路，所以纤维比较短。下次看看能不能有其他部位吧。吃不完冻冰箱里，空气炸锅炸几分钟就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-14

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