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年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜

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坐标河南郑州❤️提前给大家分享我们家年夜饭的菜谱第二道：水晶皮冻制作简单，晶莹剔透，吃起来软糯爽滑，满口生香。上桌太受欢迎了给大家说下水的比例❤️ 电压力锅：一碗皮冻1.5-2碗水，压25-30分钟普通锅：一碗皮冻3-4碗水，煮一个小时，看状态，有微微的粘粘的感觉肉皮很软烂，就煮好了参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉皮适量

、

葱 5根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

盐 2-3克

、

八角 1个

、

小苏打（洗肉皮用） 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉皮凉水下锅，葱姜料酒，底盐
步骤2/8 点击查看大图
煮一会，肉皮能扎透
步骤3/8 点击查看大图
去除多余油脂
步骤4/8 点击查看大图
切条加小苏打，盐，多搓洗几遍
步骤5/8 点击查看大图
高压锅放入肉皮，葱姜八角，一点料酒，2碗肉皮大约3-4碗水，压30分钟
步骤6/8 点击查看大图
装两个深盘，根据自己口味，一个可放生抽调色
步骤7/8 点击查看大图
冷藏，或者凉快的地方放一晚上
最后一步点击查看大图
切片凉拌，非常好吃解腻

小贴士

1.电压力锅：一碗皮冻1.5-2碗水，压25-30分钟 2.普通锅：一碗皮冻3-4碗水，煮一个小时，看状态，有微微的粘粘的感觉肉皮很软烂，就煮好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-26

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