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香草杏仁太妃糖的做法

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香草杏仁太妃糖

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焦糖榴莲口味：A砂糖57克，海藻糖28克，麦芽糖浆50克，太妃酱38克，海盐2.5克，黄油40克，淡奶油129克，百利甜酒26克。B 榴莲粉9克。C巴旦木190克。抹茶杏仁口味：黄油77克，抹茶粉7克，砂糖64克，海藻糖26克，麦芽糖83克，海盐两克，淡奶油129克，巴旦木190克。所有太妃糖做法都差不多，所以我把其他口味配方写了，可以按照自己的口味操作。

食材清单加入采购清单

淡奶油 124克

、

白砂糖 64克

、

海藻糖 26克

、

麦芽糖 44克

、

黄油 40克

、

盐 3克

、

香草酒 26克

、

杏仁（杏仁片） 120克

烹饪步骤

步骤1/9
熟杏仁150度烤8分钟，然后烤箱80度保温。
步骤2/9 点击查看大图
剩余的材料放入锅中，先用大火加热。
步骤3/9 点击查看大图
110度左右状态。
步骤4/9 点击查看大图
120度左右状态。
步骤5/9 点击查看大图
130度状态。
步骤6/9 点击查看大图
140度状态。
步骤7/9 点击查看大图
150度状态微微出油了。
步骤8/9 点击查看大图
加热到154度关火，加入杏仁，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入烤盘整理成形，趁热切成自己喜欢的大小。

小贴士

注意火侯要保持一致，不要忽冷忽热，否则会出油的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-07 · 吉林省

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