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灌猪肉肠，腊肠的做法

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灌猪肉肠，腊肠

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治疗嘴馋的秘方自己动手！爱吃腊肠的人儿，经常在网络上各种看各种学习，这次自己做起来，挺成功的，味道不错哦，以后想吃了就自己做。天气3-18℃左右都可以做。

食材清单加入采购清单

盐巴 60克

、

鸡精 6克

、

白砂糖 38克

、

白酒 137克

、

生抽 50个

、

十三香 4克

、

前猪腿肉 7斤

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盐巴准备好，实际我用了60克的量。
步骤2/14 点击查看大图
鸡精
步骤3/14 点击查看大图
白砂糖
步骤4/14 点击查看大图
王守义十三香
步骤5/14 点击查看大图
53°的汾酒我用的是清香型的。
步骤6/14 点击查看大图
海天金标特级生抽
步骤7/14 点击查看大图
7斤猪前腿肉(3肥7瘦），把买来的前猪腿肉用温水清洗干净，放阳台阴干水分，切之前表面如果还有水分一定要用厨房纸搽干净！
步骤8/14 点击查看大图
把瘦肉和肥肉切条块，肥肉可切薄些。
步骤9/14 点击查看大图
把上面准备的所有调味料一起倒进去搅拌均匀，放置5小时左右腌制。
步骤10/14 点击查看大图
5个小时左右，腌制中ing
步骤11/14 点击查看大图
1.清洗猪肠衣，洗掉盐巴，等猪肠衣软化些肠头口再对准水龙头冲洗内部。2.洗好后放碗没倒入白酒浸泡备用。
步骤12/14 点击查看大图
腌制好后用灌肠器灌肠咯。
步骤13/14 点击查看大图
用棉绳绑好
最后一步点击查看大图
1.挂到没有太阳直射的阳台上阴干咯。2.记得用针扎一下空鼓的地方。

小贴士

这种简单的做法做好的腊肠也是很美味的。不喜欢吃甜的腊肠白砂糖可以按我那个量来，吃不到甜味，起到调鲜作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-12

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