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青瓜猪皮冻的做法

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青瓜猪皮冻

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冠利切片酸青瓜 - 波浪型的酸青瓜片，用莳萝和洋葱进行调味，清新爽口。可以用来搭配汉堡、三明治，与各式肉类、沙拉和凉拌菜或直接当零食也很适合。

食材清单加入采购清单

冠利切片酸青瓜半瓶

、

肉皮 500克

、

里脊肉一块

、

花椒半勺

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

白醋适量

、

面粉少许

、

生抽适量

、

八角 2-3颗

、

香叶 2-3片

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/10 点击查看大图
肉皮和里脊肉冷水下锅，放花椒，料酒煮出血沫后捞出；
步骤3/10 点击查看大图
趁热切掉表面的白色肥肉，再用刀刮掉油脂，再次检查去除遗漏的猪毛；
步骤4/10 点击查看大图
肉皮切成细条；
步骤5/10 点击查看大图
加半勺盐、一勺白醋、两勺面粉、少许清水用力揉搓，再次洗掉表层油脂；用清水反复洗净备用；
步骤6/10 点击查看大图
将洗净控水的肉皮冷水下锅，放半勺盐、八角、桂皮、香叶、生抽，大火烧开；
步骤7/10 点击查看大图
水开后倒入里脊肉，中小火煮一个小时，用汤勺盛出一点汤汁，放凉后凝固不撒就可以关火了；
步骤8/10 点击查看大图
将肉皮放到格式的容器里，待肉皮温度降下来后，放入冠利切片酸青瓜，放入冰箱冷藏一夜；
步骤9/10 点击查看大图
第二天拿出来，就可以切块装盘了；
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过年必备美食，做起来～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-20

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