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年夜饭之八宝饭的做法

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年夜饭之八宝饭

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年夜饭上必不可少的八宝饭，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜。吃起来软糯香甜，老人小孩都很喜欢。

食材清单加入采购清单

糯米 750克

、

猪油 100克

、

葡萄干 50克

、

冬瓜糖 50g

、

红枣 50克

、

蜜枣 50克

、

蜜制橘皮 50g

、

姜糖 15g

、

花生米 50克

、

熟黑芝麻 25克

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备750克糯米，清洗干净后，再用清水浸泡6小时以上，我是头一天晚上睡觉前就泡上，第二天早上用
步骤2/14 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分，在高压锅里放上蒸架，铺上纱布，把糯米倒在纱布上铺平整，用手指扎上几个孔，使蒸汽更容易上来，让糯米成熟一致，盖上盖子，高压锅上汽15分钟即可
步骤3/14 点击查看大图
把冬瓜糖、红枣、蜜枣、橘皮等改刀切成小丁，备用
步骤4/14 点击查看大图
葡萄干加一勺面粉用清水清洗干净，去除灰尘杂质
步骤5/14 点击查看大图
用厨房用纸把水分吸干，备用
步骤6/14 点击查看大图
姜糖切丝，备用
步骤7/14 点击查看大图
把所有的果脯、干果等配料混合均
步骤8/14 点击查看大图
起锅，把猪油融化
步骤9/14 点击查看大图
蒸熟的糯米饭取出放入大盆中，加入融化后的猪油和白糖，充分翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
加入混合均匀的果脯干果等，再次翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
取一个蒸碗，里面涂抹一层猪油，把糯米饭装入并压紧实
步骤12/14 点击查看大图
放进蒸锅里，大火蒸20分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
成品出锅，这个分量的配比，我做了三碗
最后一步点击查看大图
另取一个盘子盖在碗上，然后倒扣过来，软糯香甜的八宝饭就做好了

小贴士

1，这是一道美味的甜品，对糖尿病人并不友好，请谨慎实用！ 2，为了成品更美观一些，建议把黑芝麻去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-21 · 湖南省

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