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冷暖余孔雀开屏年鱼的做法

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冷暖余孔雀开屏年鱼

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鱼寓意着年年有余，所以春节家宴上肯定少不了鱼啦，这是我家年夜饭里第一道菜。喜欢清蒸的鱼，清淡、鲜美，而且做法相对简单。过节嘛，图个喜庆，所以摆成孔雀开屏样，好看又好吃。参与活动: #传年夜饭领现金#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：白鱼用量：500克

、

主料：葱用量：少量

、

主料：香菜用量：一根

、

主料：葱花用量：少量

、

主料：姜用量：适量

、

辅料：食用油用量：适量

、

辅料：盐用量：适量

、

辅料：料酒用量：适量

、

辅料：胡椒粉用量：适量

、

辅料：蒸鱼豆豉油用量：适量

、

辅料：生抽用量：适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.准备好材料。
步骤2/6 点击查看大图
2.鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断。
步骤3/6 点击查看大图
3.切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
4.摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
5.蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油。
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6.炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰。

小贴士

1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼 2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-22

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