花生糖
不齁甜的花生糖
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步骤1/11
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烤箱预热170度，烤花生15分钟，去皮。芝麻炒熟。
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步骤2/11
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将花生和芝麻放在烤箱里，90保温
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步骤3/11
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不粘锅里倒入白砂糖、麦芽糖、盐和水
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步骤4/11
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搅拌散开即可，小火加热，不要再搅拌，以免起沙
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步骤5/11
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加热至冒大泡，微微上色，再加入14克黄油（可不放）
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步骤6/11
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搅拌均匀，可用筷子沾糖浆放到凉水里，凝固后捏开是脆脆的即可（温度约130度左右）
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步骤7/11
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倒入花生和芝麻
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步骤8/11
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关火搅拌均匀
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步骤9/11
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倒入加热过的不粘烤盘，整型
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步骤10/11
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降温至80度时取出切块
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最后一步
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凉透后是脆脆的口感就对了，装袋密封保存
熬糖是关键，火候不够，糖吃起来黏牙。火候过了，吃起来发苦。
配方量3倍正好铺满一烤盘（可出3斤成品）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-24 · 北京
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