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酱香肉条煸茼蒿的做法

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酱香肉条煸茼蒿

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【9-217】这是一个二十六割年肉酱卤完了扔冷冻的故事……养了一冬的老汤嘎嘎好用 ----- 2025.01.25

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1小时以上 | 切墩(初级)

茼蒿可换

、

猪肉肥瘦

、

老汤自

、

香料选

、

黄豆酱任

、

生抽选

、

油少来

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
整几块有肥有瘦带皮肉扔冷水锅里焯出血沫关火收拾干净等会儿用
步骤2/9 点击查看大图
根据老汤多少和状态决定要不要用油葱姜香料生抽黄豆酱什么的炒堆新料出来给卤汤补色补味道
步骤3/9 点击查看大图
确认酱汤颜色咸淡都没问题再下开头处理好的肉小火煮熟关火焖软爱咋吃咋吃就好了
步骤4/9 点击查看大图
比如随便切点儿偏肥酱卤肉直接扔锅里小火煎出油
步骤5/9 点击查看大图
选择性往里切把子茼蒿杆或者任意可配肉炒青菜杆
步骤6/9 点击查看大图
大概扒拉软了少少淋些生抽进去给菜调色调味道
步骤7/9 点击查看大图
扒拉扒拉扔上余下的青菜叶咔咔颠匀端锅离火揪菜尝味小心烫
步骤8/9 点击查看大图
缺啥补啥抢救下完事儿回火颠一颠再关火装盘瞅两眼吃这样子
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-25 · 山东省

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