在西安|一般只有过年才会做的“烩三鲜”
说起来“烩三鲜”,在家里做一般都是在过年的时候,平时想吃的话就会去陕菜馆子解解馋 其中除了肉丸子、炸豆腐、大白菜、五花肉片外,最最重要的就是橡皮了 这不,趁着过年该有的食材都有,不喜欢肥肉就不放 用砂锅做有2个原因 ① 可以少洗个锅 ② 今年过年是真冷,砂锅可以一直保温呀 参与活动: #传年夜饭领现金#
-
步骤1/6
点击查看大图
准备食材并处理好:黑白木耳撕小块,大白菜撕小块,粉带切荄形片,葱姜、蒜苗改刀
-
步骤2/6
点击查看大图
砂锅加入水,放入葱姜和胡椒粉大火烧开
-
步骤3/6
点击查看大图
放入肉丸、宽粉、黑白木耳,大火烧开转小火煮5分钟放入大白菜和黄花,再煮2分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
放入盐、放入鸡精(没用肉汤放些提味)搅拌均匀放入蒜苗,淋入香油就好啦
-
步骤5/6
点击查看大图
来吧…展示下…
-
最后一步
点击查看大图
汤鲜美,肉丸香,橡皮脆脆的味道当然也是妥妥滴
科普一下:
橡皮也叫响皮,即猪皮,是一种食材
大家熟知的用它烹制的菜品有:
“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等,都是用橡皮做为主要食材的
传统制做的方法是:
将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的植(动)物油里,使其受热膨胀,变为“海绵状”的大块,就成为橡皮啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-02 · 陕西省
烩三鲜的相关分类
烩三鲜的相关推荐
-
破防了姐妹们✅连吃三碗都不够的台式卤肉饭
531376人看过 -
让女朋友吃在嘴里连连叫绝的小酥肉
1987705人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#烩三鲜
140067人看过 -
家常菜系之鱼香菜花
5927782人看过 -
#年夜饭菜谱# 杂烩兴化粉
28439人看过 -
蒸鸡蛋羹
16898312人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12234009人看过 -
海苔包饭
38901人看过 -
老陕烩三鲜——简易少油版
112426人看过 -
家常豆腐
16081529人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1584617人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3548929人看过