小时候爱吃的肉蛋卷
肉蛋卷是小时候过年期间都爱吃的一道菜，现在还记得那会每次做蛋皮时会去抓来吃的场景
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步骤1/7
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肉馅像包饺子一样调味，我放了一个鸡蛋，蚝油生抽料酒香油各一勺，胡椒粉和鸡精少许，不用放盐，葱末拌匀打上劲，我加了几颗马蹄碎增加口感的层次
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步骤2/7
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4个鸡蛋两勺水少许淀粉混匀做成蛋饼
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步骤3/7
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均匀铺上肉馅
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步骤4/7
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卷好后盘子刷油放入蛋卷上火蒸30分钟
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步骤5/7
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水开后转中火蒸30分钟
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步骤6/7
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切块放入圆碗中倒扣在盘子上
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最后一步
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可以直接撒点小葱吃，我用蒸蛋卷的汤汁加了点水调了味道淋在蛋卷上更入味
肉馅尽量别太肥，1.9的比例比较好，小朋友很喜欢吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-06 · 北京市
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