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“欧洲橄榄四喜蒸饺”祝新年多“滋”多彩！的做法

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“欧洲橄榄四喜蒸饺”祝新年多“滋”多彩！

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新年有 “欧洲橄榄四喜蒸饺” 更加美味哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

白面团面粉250克、开水80克、凉水45克、盐1克

、

红面团面粉250克、火龙果汁130克、柠檬汁10滴、盐1克

、

蒸饺馅肉馅250g、鸡蛋1个、大葱50g、芹菜100g+50g、胡萝卜100g+30g、玉米粒50g、黑木耳30g、欧洲黑橄榄10颗、欧洲夹心青橄榄10颗

、

调味料葱姜花椒水、花生油、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐，均适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白面团先用开水烫面，再加凉水揉成面团，醒面15分钟，火龙果榨汁过滤，用原汁和面团，醒面15分钟
步骤2/4 点击查看大图
肉馅中放入鸡蛋和调味料，按一个方向搅拌上劲儿；加葱姜水，肉馅含水量不能太高，否则蒸饺容易软榻。肉馅和好放冰箱冷藏30分钟；芹菜、胡萝卜、木耳切碎末；欧洲黑橄榄和青橄榄切圆片；100克芹菜碎和100克胡萝卜碎加入肉馅中，搅拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
醒好的面团揉光，搓成长条，分切成20克左右的面剂子；把剂子擀成饺子皮，中间放肉馅，对折、再对折，把临近的两边捏起来，就出现4个口袋
最后一步点击查看大图
做好的蒸饺放入蒸锅，蒸12分钟，静止2分钟起锅

小贴士

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发布于 2025-02-10 · 北京

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