太妃酥
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步骤1/7
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i7上175下165烤杏仁片15分钟，中间翻个面。然后90度保温备用。
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步骤2/7
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其他材料全部倒入不粘锅，用硅胶铲不停搅拌，直至焦糖色。
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步骤3/7
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糖熬好后的状态，背面呈蜂窝状（约135度），可以闻到焦糖奶香，不要熬过头了，否则会有焦苦味。
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步骤4/7
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倒入杏仁片翻拌均匀
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步骤5/7
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倒入烤盘压平
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步骤6/7
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略微降温就要取出切块，否则温度过低就不好切了。
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最后一步
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不要切太长太厚，否则袋子装不下。
熬糖时看状态、闻味道，有时温度计测不准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-14 · 北京
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