传统庆阳油饼
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步骤1/5
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把发好的面团分成小块,揉成面团,擀成小饼
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步骤2/5
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用刀切几刀,在面案上醒发一会
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步骤3/5
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起锅烧肉
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步骤4/5
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把醒发好的面饼下锅小火慢炸,两面金黄即可
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最后一步
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成品
1准备材料:酵母面、干面粉、胡麻油或其他食用油、白砂糖、蜂糖、小苏打、水。
2和面:将酵面、生面、熟面各取三分之一,放入盆中。加入适量蜂蜜、红糖、小苏打和水,一起和好揉匀,略发后再反复揉和。
3醒面:揉好的面团用保鲜膜或食品袋包好,饧半小时。
3制坯:将饧好的面揉成柱状,揪成拳头大小的面块,揉圆苫好,再一个个擀成小面饼,中间用菜刀划一两条缝。
4炸制:锅中倒入足量胡麻油或食用油,烧滚后放入擀好的油面饼,浮起后翻过,再用小火慢炸,注意翻转,达到黄带微红的外表,炸到面熟出锅。
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发布于 2025-02-23
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