孜然三角骨
阳春三月正是游玩踏青的好时节,今天就来和大家分享一款既可以作为踏青游玩(或者宅家追剧)的小零食也可以作为下酒小菜的,孜然三角骨的做法供您参考!成品菜肴色彩鲜丽,咸鲜略带小酸甜,浓郁的孜然香气,加上脆脆的口感!真的超级nice!关键是低脂健康,还解馋!多吃点,也没有什么负罪感!集美们还等什么?快快学做吧!评论区等着你们交作业哟! 参与活动: #如何解锁春日一口鲜,来山姆品尝清爽鲜美的美味吧!#
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步骤1/14
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花椒,麻椒放入锅内小火干焙出香味
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步骤2/14
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压成碎末备用
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步骤3/14
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孜然粒入锅小火炒香
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步骤4/14
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压成半颗粒状态备用
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步骤5/14
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花生米小火干焙至八成熟
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步骤6/14
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制成花生碎备用
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步骤7/14
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三角骨清洗干净,冷水下锅加入葱姜料酒
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步骤8/14
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大火烧开转最小火炖6-7分钟(保持微开)
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步骤9/14
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煮好的三角骨捞出放入冷水中漂洗干净确保充分凉透,沥干水分备用(完全无水)
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步骤10/14
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碗内加入花生碎,花椒,麻椒碎,熟芝麻,烧烤料,盐,味精,韩式细辣椒面,蒜蓉辣酱,蚝油,甜面酱和2勺温油搅匀备用
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步骤11/14
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加入热油,生抽,老抽,陈醋搅匀备用
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步骤12/14
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将冷却后沥干水的三角骨倒入盆内,加入酱料
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步骤13/14
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充分抓拌均匀装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,孜然三角骨完成
1.三角骨尽量选择带点肉的这样好挂住味。焯水时冷水下锅,开起后转最小火煮6-7分钟口感脆(根据自己的适当延长煮制时间)。
2.嫌麻烦的宝子可用市售的花椒面,麻椒面代替,个人感觉味道没有自己炒制后的醇香。
3.三角骨一定要完全凉透,沥干水分,若表面有水的话会稀释酱料,水叽叽的挂不住味。
4.喜欢吃辣的宝子可适当调整辣椒面品种和用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-03 · 辽宁省
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