玫瑰飘香~焦糖椰汁马蹄糕
椰汁千层马蹄糕教程,花香+椰香+焦糖香的绝搭,Q弹爽滑,满口回味~
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步骤1/8
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体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可;糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤2/8
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【调焦糖浆】50ml马蹄粉、100ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得出生浆。50ml白砂糖、20ml清水,倒进锅里小火不停搅拌炒至焦糖色。再加入100ml开水,把糖煮化,关火;糖水里趁热加入1/5生浆,,边倒边快速搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆搅拌均匀即可。
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步骤3/8
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【白浆】50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50g白砂糖,煮沸关火,加入1/5刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆,完成白浆。
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步骤4/8
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【蒸糕】蒸锅放入玻璃碗,水开后开始蒸,先倒入一层薄薄的焦糖浆,大火蒸约3分钟熟透。再加入一层白浆蒸3分钟左右;层层叠加把粉浆蒸完。
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步骤5/8
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蒸好后取出放凉,撒上玫瑰花瓣。
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步骤6/8
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切成自己喜欢的大小
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步骤7/8
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花香+椰香+焦糖香的绝佳搭配
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最后一步
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Q弹爽滑,满口回味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-10 · 广东省
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