家庭版卤牛肉
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉/牛腱子
2斤
、
花椒
一把
、
小茴香
一把
、
食用盐
80g
、
黄豆酱
适量
、
香叶
3片
、
陈皮
2块
、
丁香
3个
、
白芷
3片
、
八角
5个
、
山楂片
适量
、
料酒
5勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛肉切开后泡两个小时血水，换新水把肉放锅里放葱姜料酒煮开，捞出血沫，新鲜牛肉不用换水，暂时不要盖盖
-
步骤2/5
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我家里有这些大料，水洗一下，去除苦味，捞出来，放锅里煮开
-
步骤3/5
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放进去大料，放老抽，黄豆酱，盐，大火煮开，转小火盖盖煮两个小时，关火焖一个小时
-
步骤4/5
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捞出来，卷到保鲜膜，放冰箱冷藏
-
最后一步
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吃的时候拿出来，切成片就行了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-12
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