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浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉

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竹笋干与牛肉，最经常的做法是笋干烧牛肉。一直都不爱做烧菜，感觉太麻烦。用笋干蒸了一次鸡肉，感觉不错。想必这个法子也可以移植到牛肉上，把惯常的笋干烧牛肉变成笋干蒸牛肉。 加了一些陈皮。陈皮有理气调中、健胃消食之用，与牛肉一起腌制，好像还可以去腥增香。 习惯于高压锅蒸牛肉，比较省时。用一般锅具，要想把牛肉蒸到软糯至烂，大概得2小时以上吧？ 出锅撒上一把香菜，清香与肉香交织在一起，更显得浓香诱人。。。。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
水发竹笋干 110克
、
牛腩肉 250克
、
陈皮 3克
、
豆瓣酱 10克
、
盐 1克
、
鸡粉 3克
、
料酒 5克
、
淀粉 8克
、
姜蒜 适量
、
葱 3根
、
花椒 数颗
、
香菜段 适量
烹饪步骤
小贴士

竹笋干与牛肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。 蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。 使用高压锅需注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-21 · 四川省

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