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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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简单

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鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g

、

小米辣 2个

、

葱（绿色部分） 30g

、

姜 10g

、

食用油 30g

、

蒸鱼豉油 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鱼清理干净，用厨房用纸擦干
步骤2/14 点击查看大图
将鱼头切下来（带点肉，大概紧挨鱼鳍下端）
步骤3/14 点击查看大图
在鱼背处下刀，把鱼肉切下来
步骤4/14 点击查看大图
切好的鱼肉
步骤5/14 点击查看大图
切成1.5CM的条，注意到白肚皮那里不要切断
步骤6/14 点击查看大图
接下来摆盘，鱼头鱼骨摆中间
步骤7/14 点击查看大图
将切好的鱼肉盖在上面，翻转鱼肉
步骤8/14 点击查看大图
将小米辣装饰在鱼上，同时切好葱姜，铺在鱼身上
步骤9/14 点击查看大图
蒸锅烧开，再放入鱼蒸8分钟
步骤10/14 点击查看大图
这期间将葱绿葱白卷起来切丝
步骤11/14 点击查看大图
然后浸泡到水中
步骤12/14 点击查看大图
鱼出锅，捡出蒸熟的葱姜，把泡卷了的葱丝摆在鱼身上，浇上热油激发香味
步骤13/14 点击查看大图
沿着盘子边倒入蒸鱼豉油，就完成了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-22 · 天津市

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