贝壳戚风蛋糕
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相比较扎实的海绵蛋糕,更喜欢戚风的柔软。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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牛奶,玉米油乳化加过筛的低粉,搅拌均匀加蛋黄,搅拌均匀
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步骤2/3
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蛋白加40克的糖,几滴醋,打成干性状态,一半蛋白放蛋黄糊里搅拌均匀后,倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
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最后一步
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一定要用裱花袋挤入模具,160度30分钟,出炉倒扣即可。
小贴士
模具可刷油,脱模更流畅。一定要用裱花袋挤入模具,要不然成品蛋糕不饱满。
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发布于 2025-04-06 · 江苏省
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