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蛋炒饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩米饭 500克

、

鸡蛋 2个

、

葱花适量

、

盐一小勺

、

味精少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
饭最好用隔夜饭，水分少，锅内加入少量油（油多了饭不容易炒干），大火把饭炒散
步骤2/5 点击查看大图
调中火，加入蛋液
步骤3/5 点击查看大图
大火翻炒至颗颗分明
步骤4/5 点击查看大图
加入适量盐
最后一步点击查看大图
加入葱花和味精（不喜欢可以不加），翻炒均匀即可出锅。米饭最好炒到可以跳跃的程度（如视频所示），虽然蛋液是后加的，但是炒制的温度并不低，所以不会腥的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-07 · 四川省

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