可商用超简单的绝味麻辣小海鲜拌汁儿
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把开店时用的麻辣小海鲜拌汁配方分享给大家!在家就可以轻松实现麻辣小海鲜自由啦!烧烤季马上到了,它绝对是必备哦!试做满意后记得来我这里晒晒劳动成果哦!
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
麻辣鲜露
20克
、
恒顺香醋
10克
、
蚝油
15克
、
千禾味极鲜
4克
、
花椒油
5克
、
辣椒油
10克
、
白糖
30克
、
青杭椒1个
切圈
、
小米辣4个
切圈
、
大蒜瓣2个
切沫
、
香菜沫
5-10克
、
熟白芝麻
撒表面用
烹饪步骤
-
步骤1/1
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配料表的所有材料混合均匀!汁水就调配完成!小海螺用清水洗净,凉水下锅,开中火煮至烧开,3-5分钟即可,捞出凉水过凉控干水分,倒入调好的绝味麻辣小海鲜汁,以汁水刚没过海螺为宜,密封腌制2小时后可食用因为壳类入味较慢,直接扒肉蘸汁食用也非常不错!
小贴士
大虾,开背去虾线,这样易入味,放至3-4成油温约120度左右炸制表面红亮成熟即可捞出控油备用。
新鲜鱿鱼去内脏,去眼睛,口器,去皮清洗干净,入烧开的水中煮至3分钟左右捞出控水备用
扇贝,清洗干净放入凉水中烧开煮至壳张开,肉熟即可捞出取出扇贝肉,过凉水清洗干净控水备用
丸子,入开水煮5分钟左右熟了过凉备用即可
沙蟹钳生腌,自然解冻洗净控水,直接倒入料汁撒芝麻装饰即可
生蚝鼓的一面朝下,摆放在蒸锅内,蒸锅上汽之后立刻开始计时,3分钟,关火取出生蚝肉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-10 · 辽宁省
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