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黑松露酱汁青花鱼

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#在家复刻米其林美味：黑松露酱汁青花鱼周末心血来潮，决定在家复刻高级餐厅里的黑松露酱汁青花鱼。先将新鲜的青花鱼洗净，用厨房纸巾仔细擦干水分，在鱼身划几刀，方便入味。热锅凉油，放入青花鱼小火慢煎，煎至两面金黄、外皮酥脆，盛出备用。接着，锅中留少许底油，开始制作秘制酱汁（看视频哦），随后加入一大勺浓郁醇厚的黑松露酱，使其慢慢融合成丝滑的酱汁。最后，把煎好的青花鱼放入盘中，让酱汁均匀包裹鱼身。简单几步，一道香气四溢的黑松露酱汁青花鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，酱汁馥郁，在家也能享受顶级美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黑松露酱 1-2勺

、

青花鱼半条

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

黄油 1块

、

红酒适量

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

欧芹一段

、

姜片半片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把图片上标注的配料切丁切块
步骤2/9 点击查看大图
加油倒入碎鸡肉及香料、葡萄酒等熬汤汁
步骤3/9 点击查看大图
全部炖煮
步骤4/9 点击查看大图
炖煮后过滤汤汁
步骤5/9 点击查看大图
过滤后的汤汁再加入香叶、胡椒、盐、黄油一起炖煮
步骤6/9 点击查看大图
把青花鱼兼至两面金黄
步骤7/9 点击查看大图
开始排盘，准备好黑松露酱汁
步骤8/9 点击查看大图
鱼身表面加上一勺黑松露，倒上秘制酱料摆盘完工
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-12 · 浙江省

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