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开心果酱面包的做法

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开心果酱面包

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口感真的很好，有夹心层，吃着超治愈

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

鲜酵母 9克

、

鸡蛋 2个

、

盐 3克

、

开心果酱 20克

、

坚果仁随意

、

表面装饰用蛋液随意

、

木糖醇/白糖 30克

、

黄油 30克

、

纯牛奶 150毫升

、

开心果奶酥馅

、

黄油 50克

、

木糖醇/白糖 20克

、

开心果酱 5克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 60克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.除了黄油和盐，活成面团（我用的面包机10 分钟）揉出厚膜2.加入黄油和盐，再次揉成薄膜（面包机20分钟）3.开心果奶酥：软化的黄油加入20g糖打发，加入开心果酱，全蛋液，奶粉混合。4.发酵两倍大后排气。
步骤2/3 点击查看大图
5.分成两个、大小自己随意。6.擀开抹酱，洒电坚果碎（家里有啥用啥），造型随意，冰箱静置30分钟以上（我夜里做的，早上拿出来的）7.洒点干粉、做造型。8.再次发酵两倍大。烤箱发酵40℃（原方35℃），放一碗热水。8.表面刷蛋液，撒上坚果碎，入烤箱上160℃，下180℃，25分钟。转上下160℃，16分钟。锡纸垫在面包下了。根据自己喜好。（原方上160℃下180℃，25分钟）根据自己烤箱参考。
最后一步点击查看大图
我家没有吐司模具，直接用的方盘，造型随意。原方白糖，我用的都是木糖醇。

小贴士

面粉吸水量、适度调整。我买开心果酱油比较多，出油大。所以时间延长了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14 · 河南省

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