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萝卜缨大包子的做法

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萝卜缨大包子

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春天正是水萝卜长出来的时候，家里老人种了很多，喜欢吃上面的萝卜缨，这次做的大包子，很大家吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

萝卜缨 1斤

、

五花肉 500克

、

酵母 3克

、

盐 5克

、

生抽适量

、

香油适量

、

葱花适量

、

花生油适量

、

白糖 1小勺（4g）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
300g面粉加3g干酵母，再加入3g白糖促发酵，用温水混合均匀
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混合在一起
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活成面团后盖上保鲜膜，放室温（或者盆底下坐温水）发酵至两倍大（或者成蜂窝状）
步骤4/15 点击查看大图
进行发酵
步骤5/15 点击查看大图
这时候做馅，把萝卜缨洗净，水开后把菜放进去，焯水，再攢成球，除去水分
步骤6/15 点击查看大图
五花肉馅加水适量，向一个方向搅拌，加生抽，加盐，继续搅拌，再把焯好水的菜放进去，继续搅拌。葱花单独放生抽和香油，搅拌好后，与五花肉和菜一起继续搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
面发好啦
步骤8/15 点击查看大图
把面擀成长条，方便切
步骤9/15 点击查看大图
切成大小合适的面剂子
步骤10/15 点击查看大图
取一个擀成圆形
步骤11/15 点击查看大图
放适量的馅
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捏成一个小包子
步骤13/15 点击查看大图
摆放在蒸锅里，锅底下放温热水，摆放时分开点，后期还会发酵
步骤14/15 点击查看大图
水开后，蒸15分钟，关火，别开盖，闷等5分钟，这是熟了的样子
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

1.调馅料时按一个方向 2.熟后关火，闷5分钟再开盖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-15 · 北京市

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