香椿煎鸡蛋
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步骤1/23
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香椿芽冲洗干净,用清水泡几分钟。
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步骤2/23
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改刀切去根部较硬部分。
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步骤3/23
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切成小碎沫。
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步骤4/23
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水开后下入水中焯水一分钟。
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步骤5/23
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捞出控水备用。
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步骤6/23
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两个人四个蛋,三个人就五个蛋,用筷子打散。
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步骤7/23
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加入香椿芽搅拌均匀。
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步骤8/23
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加入精盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
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步骤9/23
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准备好少量泡好的土豆淀粉。
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步骤10/23
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加入淀粉搅拌均匀。
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步骤11/23
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加入几滴白醋去腥。
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步骤12/23
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起锅烧油,少量底油。
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步骤13/23
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油热先加入一半蛋液。
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步骤14/23
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用勺子快速炒散,炒制五成熟。
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步骤15/23
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倒入盆中和剩下的另一半蛋液搅拌均匀。
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步骤16/23
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中小火倒入锅中继续煎制,五秒钟左右晃一下勺防止粘连。
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步骤17/23
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一面煎好后,如果不会翻勺就先倒入一个平盘中。
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步骤18/23
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上面放一个盘,翻面。
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步骤19/23
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倒入锅中,中小火在煎制90秒就好了。
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步骤20/23
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倒入盘中凉一会。
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步骤21/23
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改刀切成三角块。
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步骤22/23
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摆盘上桌开吃,美食完成。
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最后一步
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清淡饮食,滑嫩可口,太美味了。
1.加入少量淀粉能使煎的蛋更滑嫩可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-15
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