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香椿煎鸡蛋(0/23)
香椿芽冲洗干净，用清水泡几分钟。
改刀切去根部较硬部分。
切成小碎沫。
水开后下入水中焯水一分钟。
捞出控水备用。
两个人四个蛋，三个人就五个蛋，用筷子打散。
加入香椿芽搅拌均匀。
加入精盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
准备好少量泡好的土豆淀粉。
加入淀粉搅拌均匀。
加入几滴白醋去腥。
起锅烧油，少量底油。
油热先加入一半蛋液。
用勺子快速炒散，炒制五成熟。
倒入盆中和剩下的另一半蛋液搅拌均匀。
中小火倒入锅中继续煎制，五秒钟左右晃一下勺防止粘连。
一面煎好后，如果不会翻勺就先倒入一个平盘中。
上面放一个盘，翻面。
倒入锅中，中小火在煎制90秒就好了。
倒入盘中凉一会。
改刀切成三角块。
摆盘上桌开吃，美食完成。
清淡饮食，滑嫩可口，太美味了。