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菠萝炒肉的做法

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菠萝炒肉

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夏天到了，天气炎热，这道酸甜爽口的菠萝炒肉绝对会让你眼前一亮。菠萝作为天然的嫩肉粉，做出来的肉片嫩滑爽口不油腻，还带有一丝水果的清香，酸甜解腻且下饭，快去试试吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

菠萝半个

、

猪肉 300克

、

蒜4-5瓣切厚片

、

大葱小段改刀成正方形小块

、

香醋 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉切片，菠萝切块，第一步很重要肉片不需要腌制过油炸，前面有提过菠萝天然嫩肉剂，后续要加水，否则淀粉包裹吸收不了菠萝的汤汁，肉片也没味道
步骤2/3
热锅凉油，大火油温7成热放入肉片，葱蒜，炒制发白断生，加入盐，胡椒粉，老抽，入味去腥上色
最后一步
大火翻炒，烹上边醋，加入白糖，放入菠萝翻炒，最后加入少许清水，芝麻油，味精翻炒，盖上锅盖2分钟收汁，即可出锅

小贴士

肉片不要腌制，过油炸，油腻且难以入味香醋要烹锅边，放醋要加少许白糖综合味道最后加入一点清水让肉片融入菠萝的清香收汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-22

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